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Rale a casca do limão (somente a parte amarela, se estiver usando o siciliano) e incorpore à mistura.
Se você procura uma sobremesa leve, macia e muito saborosa, esse bolo com iogurte e leite condensado é uma excelente opção.
Separe as claras das gemas. Em uma tigela, bata as gemas com um fouet por aproximadamente 1 minuto. Adicione o iogurte e misture bem.
Acrescente o leite condensado e mexa até obter um creme liso e uniforme.
Em outro recipiente, bata as claras com uma pitada de sal e as gotas de limão até formar picos firmes (clara em neve).
Vá adicionando a mistura de gemas às claras em neve, aos poucos, mexendo suavemente com uma espátula. Evite o uso de batedeira nesta etapa para manter a leveza da massa.
Misture até que a massa esteja completamente homogênea e aerada.
Leve ao forno preaquecido a 170 °C e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que esteja levemente dourado.
Retire do forno e aguarde esfriar.
Desenforme com cuidado, retire o papel e transfira para um prato.
Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima. Corte em pedaços e sirva.
Essa receita é ideal para quem busca praticidade e sabor em um só preparo. O resultado é um bolo macio, leve e com um toque cítrico irresistível.
