Mandioca de forno que vai fazer você não querer comer mandioca de outro jeito

Ingredientes da receita de mandioca de forno

Para o recheio 

• 1 cebola bem picada 
• cebolinha picada (a gosto)
• 200g de muçarela fatiada 
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina 
• 2 linguiças calabresas picadas em cubos 
• ½ pimentão verde ou vermelho picadinho 

Para a massa 

• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50g)
• 2 colheres (sopa) de margarina derretida 
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 
• 2 ovos inteiros 
• sal (a gosto) 
• 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e picada em pedacinhos

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa vasilha, coloque a linguiça calabresa, a cebola, o pimentão, a cebolinha e misture muito bem.
2. Deixe reservado.

Da massa

1. No liquidificador, ponha o leite, os ovos, a margarina derretida e depois a mandioca.
2. Bata bem para homogeneizar e passe para uma bacia.
3. Acrescente o parmesão ralado, o sal e a farinha de trigo, misturando com um fouet.
4. Coloque o forno para pré-aquecer a 200°C.
5. Por último, agregue na massa o fermento em pó e misture novamente.
6. Despeje a metade da massa num refratário de vidro previamente untado com margarina e polvilhado com farinha, distribua sobre a massa, o recheio de calabresa reservado, espalhe as fatias de muçarela por cima do recheio e cubra com o restante da massa, nivelando com uma espátula.
7. Salpique parmesão ralado por cima de tudo e leve ao forno que já está pré-aquecido a 200°C, para assar por 35-40 minutos, até estar dourada na superfície!
8. Retire, aguarde amornar, corte e sirva sua apetitosa mandioca de forno!