Mandioca gratinada com bacon e queijo super saborosa para o almoço de dia das mães

Ingredientes da receita de mandioca gratinada

• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 3 dentes de alho amassados 
• 100g de bacon picado em cubinhos
• ½ kg de mandioca 
• cebolinha verde picada (a gosto) 
• 1 cebola ralada
• água para cozinhar a mandioca (o quanto baste)
• 200g de muçarela 
• sal, pimenta-calabresa e chimichurri (a gosto) 
• 600ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

Modo de preparo

1. Adicione a mandioca descascada em uma panela de pressão, cubra com água, tampe, leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos, após pegar pressão.
2. Tire do fogo, retire a pressão com cuidado, escorra a água completamente, elimine os talos duros do centro e pique a mandioca em cubinhos. Então passe-os para uma travessa refratária de vidro e reserve.
3. Na sequência, para fazer o molho branco, leve uma panela ao fogo mínimo com a margarina ou manteiga, para derreter. Ponha a cebola raladinha, mexa muito bem e agregue a farinha de trigo.
4. Vá misturando no fogo baixo até obter uma pastinha uniforme.
5. Adicione o leite gradualmente, mexendo continuamente, até ferver e engrossar. 
6. Deixe cozinhar por 1 minuto, junte o sal, a pimenta-calabresa e o chimichurri, depois mexa e desligue o fogo.
7. Frite bem o bacon em cubinhos em uma frigideira em fogo médio, na própria gordura que vai soltar e depois deixe o excesso de gordura escorrer numa peneira, reservando.
8. Coloque o molho branco por cima dos pedaços de mandioca na travessa, espalhe a muçarela fatiada sobre o molho e junte o bacon fritinho.
9. Coloque para gratinar em forno pré-aquecido a 180°C até ficar douradinha, depois que a muçarela tiver derretido.
10. Tire do forno, salpique cebolinha verde picada, sirva e aproveite sua irresistível mandioca gratinada!