Mandioca gratinada: uma receita com mandioca diferente e deliciosa para o seu almoço ou jantar

Ingredientes da receita de mandioca gratinada 

• 200g de muçarela 
• cebolinha verde picada (a gosto) 
• 100g de bacon picado em cubinhos
• 600ml de leite integral
• ½ kg de mandioca 
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
• 3 colheres (sopa) de margarina 
• água para cozinhar a mandioca (o quanto baste)
• 1 cebola ralada
• sal, pimenta-calabresa e chimichurri (a gosto) 
• 3 dentes de alho amassados 

Modo de preparo

1. Numa panela de pressão, ponha a mandioca já descascada, com água bastante para cobri-la. Coloque em fogo médio e deixe cozinhar durante 15 minutos.
2. Retire do fogo, escorra a água completamente, remova os talos e corte em pequenos cubos. Disponha-os em um refratário de vidro e reserve.
3. Derreta a margarina em fogo baixinho numa panela. Adicione a cebola ralada, misture bem e integre a farinha de trigo.
4. Mexa até formar uma pastinha homogênea.
5. Ponha o leite aos poucos, misturando sem parar, até levantar fervura e ganhar consistência. Cozinhe durante 1 minuto, acrescente o sal, a pimenta calabresa e o chimichurri, e retire do fogo.
6. Vá fritando bem o bacon em cubinhos numa frigideira em fogo médio. Na sequência, escorra o excesso de óleo usando uma peneira.
7. Despeje o molho branco sobre os cubos de mandioca no refratário. Cubra com a muçarela fatiada e acrescente o bacon frito.
8. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180°C até dourar, após a muçarela derreter.
9. Retire do forno, espalhe cebolinha verde picada, sirva e aprecie sua sensacional mandioca gratinada!