Mini pizza de berinjela surpreendente e super deliciosa

Ingredientes da receita de mini pizza de berinjela

• azeite de oliva (a gosto)
• 1 berinjela grande
• sal (a gosto)
• molho pronto de tomate o quanto baste
• folhinhas de manjericão fresco (a gosto)
• rodelas de tomate temperadas com um pouco de sal
• muçarela ralada (a gosto)
• orégano (a gosto)

Modo de preparo

1. Higienize a berinjela, corte e descarte as pontas, mantendo a casca. Em seguida, em cima de uma tábua, corte fatias da espessura de um dedo.
2. Unte uma travessa refratária com azeite e acomode as fatias de berinjela, fazendo alguns furinhos com um garfo, para o molho penetrar.
3. Tempere com uma pitada de sal e espalhe molho pronto de tomate por cima da berinjela, seguido da muçarela ralada.
4. Salpique com orégano, disponha uma rodela de tomate sobre cada fatia de berinjela e polvilhe mais orégano.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C, por 20 minutos.
6. Retire do forno e decore com folhinhas de manjericão.
7. Sirva e desfrute da sua gostosa mini pizza de berinjela! Bom apetite!