Utilize um fouet para bater vigorosamente até obter uma textura lisinha, sem pelotinhos.
Passe para uma forma de pudim pequena, previamente caramelizada. Cubra com papel-alumínio, certificando-se de que o lado brilhante esteja virado para o alimento.
Disponha a forma em uma travessa contendo água e leve para assar em banho-maria de água quente, durante 30 minutos, em forno pré-aquecido a 200°C.
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