Mocotó com feijão branco delicioso suculento e perfeito para aquecer as noites de inverno

Ingredientes da receita de mocotó com feijão  

• 1 cebola picada
• 200g de bacon 
• 700g de mocotó
• 2 cenouras picadas
• 1 xícara (chá) de feijão branco 
• 1 pimentão picado
• óleo ou azeite de oliva (o quanto baste)
• salsinha e colorau a gosto 
• 1 linguiça calabresa (200g)
• 1 colher (sopa) de sal
• 150g de molho de tomate
• água fria e fervente para molho e cozinhar (o quanto baste)
• 3 batatas picadas
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 3 dentes de alho amassados

Modo de preparo

1. Numa tigela adicione o feijão branco, cobrindo com água fervendo e mantendo de molho durante 1 hora. 
2. Num recipiente, adicione o mocotó e ponha água e o vinagre, mantendo de molho durante alguns minutos. Passe para uma panela com água limpinha. 
3. Coloque em fogo alto até que ferva, mantenha durante mais 5 minutos, tire do fogo, escoe a água, adicione outra água limpa e torne a repetir o processo uma vez mais. 
4. É muito importante ferver o mocotó pelo menos por 2 vezes antes do cozimento. 
5. Passe o mocotó para uma panela de pressão, acrescente água o suficiente para cobrir e cozinhe em fogo alto. 
6. Quando pegar pressão, cozinhe durante mais 1 hora. 
7. Tire do fogo, aguarde sair a pressão, tire o mocotó cozido e passe para um prato. Deixe o caldo do cozimento reservado. 
8. Tire os ossos e pique a carne do mocotó em pequenos pedaços ou do tamanho que quiser. 
9. Numa panela, adicione o azeite ou óleo, o bacon e a calabresa, frite durante um minuto, junte o alho, a cebola e o pimentão. Refogue até amolecer um pouco. 
10. Ponha as batatas e as cenouras picadas, o feijão branco escorrido, o colorau, o molho de tomate e o mocotó já picadinho. 
11. Adicione o caldo reservado do cozimento e por fim o sal. Mexa tudo muito bem, feche a panela com a tampa e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos. 
12. Apague o fogo, salpique a salsinha a gosto, sirva e aproveite essa gostosura de mocotó com feijão!