Molho canguru o molho de pimenta caseiro servido em botecos lanchonetes e pastelarias

Ingredientes da receita de molho de pimenta

• 1 garrafa de vinagre
• 5 tomates maduros picados
• 7 pimentas dedo de moça
• 6 folhas de louro
• 2 cebolas
• 1 cabeça de alho picado
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 noz moscada ralada
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 8 colheres (sopa) de óleo
• pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo

1. Bata em um liquidificador, 1 garrafa de vinagre, 5 tomates maduros picados, 7 pimentas dedo de moça, 5 folhas de louro, 2 cebolas, 1 cabeça de alho picado, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de sal, 1 noz moscada ralada, 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, 8 colheres (sopa) de óleo e pimenta do reino a gosto.
2. Se desejar pode coar, mas não é preciso.
3. Coloque o molho em recipientes bem fechados e leve à geladeira até a hora de servir.