Moqueca de ovo é uma receita deliciosa e muito econômica para o seu almoço

Ingredientes da receita de moqueca de ovo 

• 12 ovos 
• 1 cebola 
• 1 tomate 
• 1 pimentão 
• 1 vidro de leite de coco 
• 120 ml de água 
• 50 gramas de camarão seco 
• 6 unidades de pimenta biquinho 
• 2 pimentas de cheiro 
• 6 colheres(sopa) de azeite 
• ½ colher(chá) de sal 
• Tomate e pimentão em rodelas a gosto 
• Camarão seco a gosto 
• Pimenta biquinho para finalizar a gosto 
• Coentro a gosto 

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador a cebola, o tomate, o pimentão, o leite de coco, a água, o camarão seco (2 unidades), a pimenta biquinho, a pimenta de cheiro e o sal. 
2. Bata muito bem por 2 minutos para homogeneizar todos os ingredientes. 
3. Transfira essa mistura para uma panela, adicione o azeite e leve em fogo médio. Espere levantar fervura, adicione o coentro e misture para agregar. 
4. Acrescente o pimentão e a tomate em rodelas, o restante do camarão seco, ajuste o sal e mexa bem. Coloque os ovos, um a um, e deixe cozinhar por 5 minutos. 
5. Finalize com pimenta biquinho, coentro a gosto e retire do fogo. 
6. Sirva em seguida essa suculenta moqueca de ovo dos deuses!