Mortadela caseira mais saudável e sem conservantes uma delícia para fazer na sua casa

Ingredientes da receita de mortadela caseira

• 600g de peito de frango em pedaços
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 beterraba
• 250mL do caldo de cozimento do frango
• 150g de bacon
• 2 colheres de sopa de gelatina agar-agar
• 2 colher de sopa de óleo
• sal a gosto
• pimenta calabresa a gosto
• 100g de azeitonas a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o frango, o alho, o louro, o caldo de galinha e a beterraba em uma panela de pressão e cubra com água.
2. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos na pressão.
3. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. 
4. Retire da panela o frango e reserve 250mL do caldo de cozimento.
5. Coloque o frango em um processador, junto com metade do caldo de cozimento, e processe bem.
6. Acrescente o bacon e processe novamente.
7. Dilua a gelatina na outra metade do caldo de cozimento, junto com o óleo. 
8. Misture bem e coloque também no processador. 
9. Depois de processar tudo, passe para um recipiente e tempere com sal a gosto, pimenta calabresa e azeitonas. 
10. Coloque em uma forma untada com óleo, pressione bem e feche.
11. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
12. Desenforme e sirva sua deliciosa mortadela caseira!