Mousse de chocolate aerada perfeita para rechear bolos ou comer de colher

Ingredientes da receita de mousse de chocolate 

• 150 gramas de mistura para chantilly gelada
• 120 gramas de creme de leite 
• 350 gramas de chocolate nobre blend 
• 2 colheres(sopa) de leite em pó 
• 1 colher(sopa) de cacau em pó 

Modo de preparo

1. Para o sucesso dessa receita é importante que você utilize chocolate nobre. Não é recomendável utilizar chocolate fracionado. 
2. Numa tigela coloque o chocolate picado e derreta em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos. 
3. Acrescente o creme de leite, misture bem para homogeneizar e reserve.
4. Na batedeira coloque a mistura para chantilly bem gelada, e adicione o leite em pó e o cacau misturados e peneirados.
5. Bata muito bem, em velocidade mínima, até obter um ponto de picos firmes. 
6. É fundamental bater em velocidade mínima, para que todos os gruminhos do chocolate sejam dissolvidos ao bater. 
7. Misture o chantininho de chocolate obtido, aos poucos, na ganache reservada, misturando bem e com movimentos leves, com um fouet, a cada adição.
8. Colocar chantininho de chocolate ao invés de chantininho branco, sempre vai ser a melhor opção, porque vai intensificar o sabor da mousse e tira o sabor gorduroso do chantilly, e também vai fazer com que a mousse tenha uma cor bem mais escura.
9. Transfira essa mistura para uma tigela e leve para gelar, antes de utilizar para rechear o seu bolo.
10. Rendimento: 650 gramas de recheio de mousse – essa quantidade é suficiente para rechear 2 camadas de um bolo de 15-17 cm, ou uma camada de um bolo de 20-22 cm.
11. E agora é só utilizar ou saborear essa deliciosa mousse de chocolate!