Nhoque de batata muito leve e saboroso para o almoço em família

Ingredientes da receita de nhoque de batata 

Para a massa

• 1 colher (café) de sal 
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina 
• 1 ovo inteiro
• 350g de farinha de trigo (aproximadamente) 
• 2 kg de batatas médias cozidas e amassadas

Para o molho 

• 800g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• azeite (a gosto) 
• água para cozinhar o nhoque (o quanto baste)
• queijo parmesão ralado (a gosto) 
• 2 sachês de molho de tomate pronto 
• salsinha picada (a gosto)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto) 
• 1 colher (sopa) cheia de alho amassado 
• 1 cebola picada 
• 1 pimentão vermelho picado 

Modo de preparo

Do molho 

1. Aqueça o azeite na panela, adicione o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a cebola picada. Refogue bem em fogo médio.
2. Incorpore a carne moída, mexa bem e refogue até secar bem.
3. Acrescente o pimentão picado, a salsinha, mexa para incorporar e refogue mais um pouco.
4. Adicione o molho de tomate, ajuste o sal, e ferva. Tire do fogo e deixe reservado.

Da massa 

1. Ponha numa bacia a batata esmagada e completamente fria. Junte o ovo, a manteiga ou margarina e o sal. Mexa para integrar.
2. Evite utilizar a batata estando quente ainda, pois não proporcionará a consistência desejada na massa.
3. Coloque a farinha de trigo gradualmente, mexendo com o auxílio de uma colher de pau, até formar uma massa suave, firme e uniforme.
4. Não espere que a massa atinja o ponto de enrolar.
5. Transfira essa massa para um saco de confeiteiro, ou se não tiver, para um saco de plástico grosso.
6. Deixe uma panela com água fervente em fogo alto, corte a pontinha do saco de confeiteiro ou plástico, pressione para ir cortando e despejando os nhoques diretamente nela. 
7. Assim que os nhoques subirem à tona, tire-os com uma escumadeira e acomode em uma travessa.
8. Use o molho de tomate para cobrir e salpique parmesão ralado a gosto.
9. Sirva imediatamente seu maravilhoso nhoque de batata! Bom apetite!