Modo de Preparo
Ingredientes:
Para o bolo:
- 4 claras de ovo
- 100 g de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para o creme pasteleiro:
- 60 g de amido de milho
- 500 ml de leite
- 4 gemas de ovo
- 70 g de açúcar
- Essência de baunilha a gosto
Para o merengue de coco:
- 4 claras de ovo
- 200 g de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 100 g de flocos de coco
Modo de preparo
Preparo do Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Bata as claras de ovo até formarem picos firmes.
- Gradualmente, adicione o açúcar e continue batendo até incorporar bem.
- Em outra tigela, misture as gemas com o óleo vegetal.
- Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e misture até ficar homogêneo.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gemas e farinha.
- Despeje a massa em uma forma de 28×28 cm untada e enfarinhada.
- Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar completamente.
Preparo do Creme Pasteleiro:
- Em uma panela, misture o amido de milho com um pouco de leite até dissolver.
- Adicione as gemas, o açúcar e a essência de baunilha ao restante do leite na panela.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e formar um creme.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Preparo do Merengue de Coco:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Bata as claras de ovo até formarem picos firmes.
- Gradualmente, adicione o açúcar enquanto continua batendo até obter um merengue firme.
- Incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada e os flocos de coco ao merengue.
- Espalhe a mistura sobre uma bandeja forrada com papel manteiga.
- Asse por cerca de 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente.
Montagem da Torta:
- Coloque o bolo em um prato de servir.
- Espalhe uniformemente o creme pasteleiro frio sobre o bolo.
- Com cuidado, coloque a camada de merengue de coco sobre o creme.
- Refrigere a torta montada por pelo menos 4-6 horas para firmar.
Servindo:
- Corte a torta em porções e sirva.
- Esta sobremesa é perfeita para acompanhar com café ou chá, proporcionando uma experiência deliciosa e memorável.
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