Panetone caseiro essa receita rende muito e é bem econômica perfeita pra quem quer vender

Ingredientes da receita de panetone caseiro

Para esponja

• 50 gramas de farinha de trigo
• 80 ml de água levemente morna
• 1 envelope de fermento biológico seco

Para a massa

• ½ kg de farinha de trigo
• 125 ml de água morna
• 100 gramas de açúcar
• 100 gramas de manteiga
• 4 gemas
• ½ xícara (chá) de suco de laranja (opcional)
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (chá) de essência de laranja ou panetone
• 60 gramas de frutas cristalizadas
• 60 gramas de uva passa sem semente
• 125 gramas de gotas de chocolate
• 2 formas forneáveis para panetone – 500 gramas

Modo de preparo

Da esponja

1. Numa tigela grande, coloque o fermento, a água e o fermento. Mexa para incorporar, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.

Da massa

1. Numa tigelinha coloque a uva passa e hidrate com o suco de laranja. Reserve.
2. Coloque na tigela da esponja, o açúcar, a manteiga, as gemas, o sal e a essência de panetone ou de laranja.
3. Misture tudo levemente. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, intercalando com a água, e misturando bem a cada adição até ganhar consistência.
4. Transfira para uma bancada levemente enfarinhada e sove até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos.
5. Divida a massa em 2 partes iguais. Abra cada uma delas com a palma das mão, recheie uma delas com gotas de chocolate e a outra com as frutas cristalizadas e a uva passa hidratada.
6. Enrole cada porção de massa fechando bem para incorporar os recheios, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
7. Acomode cada massa nas formas para panetone e disponha as 2 formas numa assadeira.
8. Cubra com um pano e deixe descansar novamente, de preferência dentro do forno desligado até dobrar de volume.
9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos.
10. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida esse maravilhoso panetone caseiro!