Panetone tradicional caseiro, para deixar completa sua ceia de natal

Ingredientes:

Massa:

• 6 gemas;
• 200g de margarina;
• 300ml de leite morno;
• 150g de açúcar;
• 1kg de farinha de trigo;
• 60g de fermento biológico fresco;
• 2 colheres de sopa de emulsificante;
• 2 colheres de sopa de essência de panetone;
• 1 colher de sopa de essência de baunilha;
• 1 colher de sobremesa de raspas de laranja;
• 1 colher de café de raspas de limão;
• ½ colher de café de sal.

Recheio e a Montagem:

• 2 xícaras de chá de frutas cristalizadas;
• 1 xícara de chá de uvas passas;
• 16 colheres de café de margarina gelada;
• 4 formas de panetone de 500g cada;
• 12 palitos de churrasco.

Como Fazer Panetone tradicional caseiro:

1. Dissolva o fermento biológico no leite morno.
2. Em uma tigela grande, coloque o fermento biológico dissolvido e adicione todos os demais ingredientes da massa.
3. Amasse bem e sove a massa durante 15 minutos dentro da própria tigela.
4. Ela estará meio grudenta, mas é normal.
5. Abra a massa sobre uma bancada enfarinhada e acrescente as frutas cristalizadas e as uvas passas.
6. Feche a massa e amasse bem, para o recheio se espalhar.
7. Se as suas mãos estiverem grudando, lave-as e unte-as com óleo.
8. Volte a massa à bacia e deixe crescer, tampada por um pano, por 50 minutos.
9. Divida a massa em 4 partes iguais, coloque nas formas de panetone e deixe crescer por mais 50 minutos.
10. Coloque 4 colheres de café de margarina gelada sobre cada um dos panetones.
11. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos ou até dourarem.
12. Se quiser, depois que o panetone esfriar, cubra-o com glacê feito com açúcar de confeiteiro e leite até obter o ponto desejado (mais leite, para um glacê fluido e menos leite para um glacê mais durinho).