Panqueca de carne moída ao molho branco perfeita para o almoço em família

Ingredientes da receita de panqueca de carne moída ao molho branco 

Para a carne moída

• 500 gramas de carne moída
• 80 gramas de bacon
• ½ gomo de linguiça calabresa 
• ½ cebola picada 
• 3 dentes de alho
• 3 colheres(chá) de catchup
• 1 sachê de extrato de tomate
•  Sal, pimenta do reino, orégano e noz moscada a gosto 
• Azeite a gosto 

Para o molho branco

• ½ litro de leite 
• 150 gramas de requeijão 
• 2 colheres(sopa) de farinha de trigo 
• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina 
• Sal e noz moscada a gosto 

Para a massa

• 1 xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de leite 
• Sal a gosto 
• 2 ovos

Para a cobertura

• 150 gramas de mussarela para cobertura

Modo de preparo

Da carne moída 

1. Na panela coloque o azeite e o bacon, leve ao fogo médio e deixe dourar bem. Retire o bacon e reserve. 
2. Acrescente a cebola picada, o alho, a linguiça calabresa, e refogue bem. Adicione a carne moída, a noz moscada, o orégano, a pimenta do reino, o catchup, o sal e refogue bem.
3. Coloque o extrato de tomate, misture para agregar, ajuste o sal, e retire do fogo. 

Do molho branco 

1. Coloque na panela em fogo médio, a manteiga e deixe derreter. Adicione a farinha de trigo e misture bem até cozinhar e obter uma pastinha. 
2. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até ferver e começar a engrossar, coloque o sal e a noz moscada, e deixe cozinhar por mais 2 minutos. 
3. Retire do fogo, coloque o requeijão cremoso, misture bem, leve ao fogo médio por 1 minuto apenas para aquecer. Reserve. 

Da massa 

1. Numa vasilha coloque a farinha de trigo, os ovos levemente batidos, o leite, o sal e misture bem com um fouet até ficar homogêneo.

Montagem 

1. Numa frigideira em fogo médio, levemente untada com manteiga coloque uma concha da massa deixe dourar de um lado, depois vire para dourar do outro lado. 
2. Repita o processo com o restante da massa e disponha os discos de panqueca numa travessa. 
3. Pegue um disco de massa, coloque o recheio e enrole com um rocambole. Faça isso com todos os discos e disponha numa assadeira forrada com uma camada de molho branco.
4. Coloque mais molho branco por cima das panquecas, polvilhe a mussarela ralada e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos. 
5. Sirva em seguida essa maravilhosa panqueca de carne moída ao molho branco!