Modo de Preparo
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 ovo
- 200 ml de leite morno
- 200 ml de água morna
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 550 gramas de farinha
Para o recheio:
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 tomate
- Salsinha a gosto
- 2 cebolinhas
- 1 cebola
- 1 batata
- 150 g de queijo coalho ou meia cura
Modo de preparo
Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, bata o ovo. Adicione o leite, a água, o fermento, o açúcar e o sal.
- Misture bem.
- Gradualmente, adicione a farinha, misturando com uma espátula até formar uma massa macia e homogênea.
- Cubra a tigela com papel filme e deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 30 minutos.
Preparação dos Vegetais:
- Enquanto a massa descansa, pique finamente os pimentões, o tomate, as cebolinhas, a salsinha e a cebola.
- Rale a batata.
- Esmague o queijo com um garfo.
Combinação dos Ingredientes:
- Após o descanso, misture a massa novamente para remover qualquer gás acumulado.
- Adicione os vegetais picados, o queijo feta e a salsinha à massa.
- Misture bem para integrar todos os ingredientes.
Cozimento:
- Aqueça uma frigideira com óleo.
- Coloque a massa em um saco de confeitar (ou use uma colher) e faça um pequeno furo no saco.
- Despeje pequenas porções da mistura na frigideira quente e frite até que as panquecas estejam douradas e crocantes de ambos os lados.