Pão de batata fofinho e macio, uma delícia para comer com manteiga ou requeijão

Ingredientes:

• 3 batatas médias;
• 1/2 xícara de chá de leite;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 pacote de fermento biológico seco (10 g);
• 2 ovos inteiros;
• 100 g de manteiga (ou margarina) sem sal;
• 1 colher de sopa de sal;
• ~1 kg de farinha de trigo;
• gemas de ovo batidas (para pincelar).

Como Fazer Pão de batata:

1. Coloque as batatas, já descascadas e picadas, para cozinhar em água abundante até ficarem macias. Em seguida, escorra e amasse as batatas. Reserve para amornar.
2. Aqueça o leite até amornar, isto é, até encostar o dedo e conseguir suportar por pelo menos 5 segundos.
3. Em uma tigela, coloque o leite, o fermento biológico seco, o açúcar, os ovos, a manteiga e as batatas e misture bem.
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo primeiro com uma colher de pau e depois com as mãos.
5. Quando começar a desgrudar das mãos, adicione o sal. Sove bem a massa até ficar macia, mas sem que desgrude completamente das mãos.
6. Cubra a massa com um pano limpo e úmido e deixe descansar por pelo menos 45 minutos, ou até que dobre de tamanho.
7. Em uma bancada limpa e enfarinhada, porcione a massa e faça pequenas bolinhas, colocando os pãezinhos de batata sobre uma forma untada.
8. Cubra novamente com o pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
9. Pincele as gemas de ovo batidas para que os pães fiquem douradinhos e asse em forno sem pré-aquecer a 180 °C por 30 minutos, ou até que dourem.
10. Esse é o seu pão de batata, que já está quentinho e pronto para ser saboreado!