Pão de leite sem glúten e sem trigo para seu café da tarde

Ingredientes da receita de pão de leite

• 6g de goma xantana
• 40g de leite em pó
• 5g de sal
• 60g de banha ou manteiga
• 90g de polvilho doce
• 70g de amido de milho
• 3 ovos inteiros
• 40g de açúcar
• 8g fermento biológico seco instantâneo
• 200g farinha de arroz
• 300ml de leite morno (pode ser que precise de mais para dar o ponto)
• 7g fermento químico em pó 

Modo de preparo

1. Numa bacia, adicione a farinha de arroz, o polvilho doce, o amido de milho, o leite em pó, o açúcar, o fermento biológico seco, o fermento químico em pó, a goma xantana e o sal.
2. Misture bem com uma colher e acrescente: a banha ou manteiga, os ovos, e coloque aos poucos o leite morno, até dar o ponto, que é de uma massa grudenta e homogênea. Bata bem manualmente por 10 minutos ou em uma batedeira planetária, se tiver, por 5 minutos.
3. Transfira a massa para uma forma de pão (20cm x 10cm x 10cm), previamente untada e enfarinhada.
4. Passe as costas de uma colher umedecida em água para alisar bem a superfície do pão.
5. Cubra com um plástico limpinho, sem encostar na massa e deixe crescer por cerca de 30 minutos a 1 hora, até dobrar de tamanho.
6. Pincele com ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos.
7. Retire, passe uma faquinha sem serra nas laterais da forma e desenforme o pão ainda quente.
8. Aguarde amornar, sirva e desfrute do seu sensacional pão de leite! Bom apetite!