Pão de queijo mineiro o legítimo que não murcha nem endurece depois de pronto

Ingredientes da receita de pão de queijo mineiro 

• 4 ovos 
• 500 gramas de polvilho azedo 
• 200 gramas de queijo ralado (meia cura ou parmesão)
• 200 ml de água 
• 200 ml de leite
• 100 ml de óleo
• Sal a gosto 

Modo de preparo

1. Numa panela coloque o leite, a água e o óleo, leve em fogo médio e deixe até levantar fervura e borbulhar. 
2. Retire do fogo, despeje sobre o polvilho que deve estar disposto numa tigela, misture bem os ingredientes para envolver todo o polvilho nessa mistura.  Deixe amornar.
3. Depois disso, amasse bem com as mãos para homogeneizar, adicione o queijo ralado ou o meia cura ralado, os ovos e amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa.
4. Prove o sal, se necessário coloque mais. O ponto correto é de uma massa cremosa e pegajosa, mas muito homogênea. 
5. Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue uma porção de massa e modele uma bolinha do tamanho que preferir opção de queijo. 
6. Repita o processo com o restante da massa, disponha os pães numa assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. 
7. Retire do forno, e sirva com um cafezinho, essa gostosura de pão de queijo mineiro!