Pão de tapioca sem farinha que não contém glúten, fica levinho e muito gostoso

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 colher (café) de sal;
• 1 ovo inteiro;
• 800g de goma de mandioca fresca ou beiju;
• 200g de muçarela ralada;
• 150 ml de leite integral.

Como Fazer Pão de tapioca:

1. Distribua bem a goma de tapioca ou beiju em duas assadeiras grandes, para formar 2 tapiocas.
2. Precisamos que as tapiocas desidratem e rachem, então leve ao forno médio pré-aquecido, durante uns 10 minutos.
3. Retire do forno e vá esfarelando em pedacinhos a goma de mandioca ou beiju desidratado.
4. Em uma tigela, adicione os pedacinhos de goma ou beiju e a muçarela ralada, misture e deixe reservado.
5. No liquidificador, coloque e bata: o ovo, o leite, a manteiga e o sal.
6. Transfira a mistura para a tigela com a goma ou o beiju e amasse até obter uma massa homogênea, mas úmida.
7. Unte e enfarinhe uma forma, modele os pães dando-lhes a forma que mais gostar e disponha-os nessa forma.
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 220°C durante aproximadamente 20 minutos.
9. Retire do forno, deixe amornar, sirva e saboreie seu apetitoso pão de tapioca! Bom apetite!