Pão francês sem glúten perfeito para quem está de dieta ou tem intolerância

Ingredientes da receita de pão francês 

• 280 ml de água morna (aproximadamente)
• 30 ml de azeite ou óleo 
• 200 gramas de farinha de arroz 
• 50 gramas de polvilho azedo
• 30 gramas de polvilho doce
• 30 gramas de fécula de batata
• 1 ovo 
• 1 colher(chá) rasa de sal 
• 10 gramas de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 6 gramas de goma xantana
• 7 gramas de fermento em pó
• Farinha de arroz o quanto baste para trabalhar a massa 

Modo de preparo

1. Na batedeira coloque a farinha de arroz, o polvilho doce, o polvilho azedo, a fécula de batata, o fermento biológico, a goma xantana, o fermento em pó, o açúcar e o sal. 
2. Misture tudo muito bem com uma colher para homogeneizar os ingredientes. Adicione o ovo, e a água morna, aos poucos, batendo bem (com o batedor gancho) a cada adição. 
3. Com a batedeira ainda ligada, coloque o azeite e bata um pouco mais para agregar. Despeje a massa obtida numa bancada polvilhada com farinha de arroz. 
4. Trabalhe a massa delicadamente com a farinha de arroz, até o ponto de obter uma massa lisa que não grude nas mãos. 
5. Divida a massa em pequenas porções, pegue uma porção de massa, abra com as mãos, formando um retângulo e enrole como um rocambole modelando o pãozinho.
6. Repita o processo com o restante da massa e disponha os pãezinhos numa assadeira enfarinhada com farinha de arroz, cubra com um pano e deixe dobrar de volume por 45 minutos.
7. Depois desse tempo, faça 1 corte e cada pãozinho com um faca molhada na água. Com um borrifador, borrife água em todos os pães e deixe crescer por mais 5 minutos. 
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 40 minutos. A partir dos 10 minutos de forneamento borrife água nos pãezinhos.
9. Repita esse processo por mais 2 vezes até o tempo final de forneamento. 
10. Retire do forno, e sirva esse pão francês crocante e saboroso!