Pastel de forno com aquela massa perfeita que todo mundo quer aprender a fazer

Ingredientes da receita de pastel de forno

Para a massa

• 100 ml de creme de leite
• 100 g de manteiga sem sal
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo

Para o recheio

• 250 g de carne moída
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho tinto 
• 1/2 xícara de chá de cebola ralada
• 1 colher de chá de alho picadinho
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de orégano
• 200 g de batata picada
• 2 ovos cozidos picados 
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
• cheiro-verde, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto 

Para a montagem

• 1 gema de ovo
• 1 colher de chá de água
• 1 pitada de açúcar

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma tigela, coloque o creme de leite, a manteiga sem sal, o sal e a farinha de trigo.
2. Misture bem os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
3. Em seguida, boleie a massa até que ela fique lisa e uniforme.
4. Coloque a massa em um saco plástico limpo e leve à geladeira por 1 hora.

Do recheio

1. Em uma panela, frite a carne moída em azeite com o vinagre de vinho tinto até que ela fique bem soltinha.
2. Adicione a cebola ralada e o sal e frite até dourar levemente.
3. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o cominho em pó e o orégano e reserve.
4. Em outra panela, cozinhe a batata em água fervente e salgada até que fiquem firmes, sem desmanchar.
5. Junte a batata cozida, os ovos cozidos picados, as azeitonas verdes picadas e o cheiro-verde e misture bem o recheio.

Da montagem

1. Porcione a massa em 10 partes iguais e abra cada porção com o auxílio de um rolo de massas em formato de disco.
2. Coloque uma porção do recheio e molhe as bordas da massa com os dedos umedecidos em água, fechando o pastel em seguida.
3. Pressione levemente com um garfo ou faça dobras sucessivas para fechar bem o pastel, colocando os que ficarem prontos em uma assadeira untada.
4. Em uma tigela, coloque a gema de ovo, a água e o açúcar e misture bem.
5. Faça furos na massa com um palito de dente e pincele a mistura por cima.
6. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 40 minutos, ou até dourarem bem.
7. Agora é só provar essa delícia de pastel de forno maravilhoso e dourado!