Pastel de Oreo

Modo de Preparo

Modo de preparo
preparación
Untar dos formas con mantequilla, cubrirlas con papel mantequilla (cortar el papel mantequilla en el formato del fondo de la horquilla y en tiras largas lo suficiente para los lados de las formas) y untar con mantequilla por encima nuevamente. Libro.
Derretir el chocolate con la mantequilla y el yogurt en baño maría o en el microondas. Mezclar bien y reservar.
Mezclar la harina, la sal, el azúcar, la levadura y el bicarbonato. ¡Romper los huevos, uno a uno, en un recipiente separado (si uno de ellos está estropeado no pierde el reciclaje todo!) Mezclarlos a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar el chocolate derretido poco a poco y mezclar solamente hasta incorporar completamente. ¡No golpee o mezcle demasiado para no incorporar mucho aire a la masa! ¡Este aire puede hacer que el bolo inflar mucho durante la cocción y luego desabar!
Dividir la masa en las 2 formas de pastel y hornear en horno precalentado a 180 grados por 40/50 minutos. Probar si la torta está listo espetando un palillo de diente en medio de la masa, si él sale limpio el pastel esta asado. Dejar la torta enfriar completamente.
Mientras que la torta asa hace la crema.
Bata en la batidora o en un bowl con la ayuda de un fuê el creamcheese y la mantequilla. Es muy importante que ambos estén a temperatura ambiente para que sea más fácil minucirlos de manera homogénea. Añada la vainilla y el azúcar cribado poco a poco. Llevar la heladera.
Procesar las galletas y reservar.

montaje
Colocar una capa de la torta, la crema y la mitad de las galletas trituradas y después la otra capa de la torta. Cubrir el pastel con una capa fina de la crema y llevar la nevera por 15 a 20 minutos. Esta capa “segura” las migas de la torta. Reservar un poco de crema en una bolsa de confitería para la decoración. Cubrir el pastel con el resto de la crema. Decorar usando el ganache, las galletas trituradas, y la crema en la bolsa de confiro y las galletas enteras las cortadas en la mitad.