Pé de frango à moda mineira: eu aprendi essa receita com a minha vó, eu só faço assim!!

Postado por , no dia 05 de novembro de 2024 em Sem categoria
pe-de-frango

Modo de Preparo

Ingredientes da receita de pé de frango

  • 1 colher (sopa) rasa de páprica defumada
  • 2 kg de pés de frango
  • 2 cebolas picadas
  • cheiro-verde picado (a gosto)
  • pimenta-do-reino (a gosto)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • um pouquinho de água
  • banha de porco ou óleo a gosto
  • 1 maço de coentro picadinho
  • 3 folhas de louro
  • água o quanto baste (para o cozimento dos pés de frango)
  • 1 colher (sopa) rasa de colorau
  • 1 colher (sopa) de alho socado com sal (uma cabeça grande de alho socado com ½ colher de sopa de sal)
  • Modo de preparo
    Após higienizar os pés de frango, elimine as unhas e depois corte cada um deles na parte inferior, descartando a parte de baixo do osso, para ficar mais prático na hora de comer e com um charme a mais na apresentação.
    Coloque-os numa vasilha e tempere com: 1 colher (sopa) rasa de páprica defumada, 1 colher (sopa) de alho socado com sal, 1 maço de coentro picadinho e pimenta-do-reino a gosto, misturando tudo com as mãos para absorver os temperos e reservando.
    Leve uma panela ao fogo com banha de porco ou óleo a gosto, aqueça e coloque 1 colher (sopa) de açúcar, deixando começar a derreter e caramelizar.
    Entre com os pés de frango, misture com uma colher de pau e deixe fritar bem.
    Acrescente 2 cebolas picadas, misture e frite, incluindo um pouquinho de água também, para ajudar a desgrudar o fundinho da panela. Vá fritando e misturando.
    Junte 3 folhas de louro e 1 colher (sopa) rasa de colorau, tornado a misturar.
    Adicione água o quanto baste até cobrir os pés de frango, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo por vezes.
    Desligue o fogo, transfira para uma travessa, salpique cheiro-verde picado a gosto e farinha de mandioca (opcional.
    Sirva e saboreie seu magnífico pé de frango!
Ingredientes
  • ...
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