Peixe assado recheado com farofa que não suja a sua forma e fica maravilhoso

Ingredientes da receita de peixe assado recheado

• 1 tainha de aproximadamente 1,3kg
• 3 dentes de alho fatiados
• sal a gosto
• 6 colheres de sopa de suco de limão
• pimenta-do-reino a gosto
• ramos de tomilho fresco a gosto
• folhas de sálvia fresca a gosto
• 3 batatas cortadas em fatias grossas
• ½ colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de alecrim desidratado
• azeite q.b. 

Para a farofa

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• 3 colheres de sopa de azeitona preta fatiada
• 1 xícara de chá de farinha panko
• sal a gosto
• azeite q.b.

Modo de preparo

Da farofa

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga com azeite.
2. Junte o tomate e deixe murchar.
3. Acrescente as azeitonas e misture bem.
4. Entre com a farinha panko, mexa e tempere com sal. Reserve.

Do peixe

1. Com o peixe limpo, faça cortes paralelos dos dois lados, para ajudar a incorporar os temperos.
2. Seque bem o peixe, por dentro e por fora, com papel toalha.
3. Tempere com o peixe com sal, pimenta-do-reino, suco de limão, alho, sálvia e tomilho. 
4. Deixe marinar por no mínimo 2 horas. 
5. Tempere as batatas com sal, páprica defumada, alecrim e azeite.
6. Disponha as batatas sobre uma assadeira forrada com papel alumínio.
7. Coloque o peixe sobre as batatas. 
8. Com cuidado, adicione a farofa dentro do peixe e feche com palitos de madeira.
9. Regue o peixe com azeite. 
10. Cubra com papel alumínio e asse em forno a 200°C, preaquecido, por 35 minutos. 
11. Passado esse tempo, retire o papel alumínio e retorne ao forno por mais 25 minutos.
12. Seu peixe assado recheado está pronto para ser saboreado! Bom apetite!