Numa panela coloque o açúcar eleve em fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.
Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver e obter um caramelo brilhante.
Caramelize o fundo e as laterais uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central e reserve.
Do pudim
Coloque no liquidificador, os ovos, o leite condensado, o leite em pó, o leite, a essência de baunilha e o creme de leite. Bata muito bem por 5 minutos para homogeneizar.
Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e asse em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 70 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 2 horas e desenforme numa travessa.
Sirva bem gelado essa maravilha de pudim 4 leites!
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