Pudim de abacaxi com pedaços da fruta sem ovos e sem forno fácil e delicioso

Ingredientes da receita de pudim de abacaxi

• 2 sachês de gelatina em pó de abacaxi
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 160g ou 1 xícara de chá de açúcar
• 1 abacaxi médio descascado e cortados em cubos
• 1 frasco pequeno de leite de coco

Modo de preparo

1. Adicione o abacaxi em cubos e o açúcar em uma panela e mexa em fogo baixo até o açúcar derreter completamente e o abacaxi começar a reduzir. Reserve.
2. Dissolva a gelatina em pó em água fervente. Para isso, utilize somente metade da água indicada na embalagem do produto. Reserve e deixe esfriar.
3. Bata no liquidificador metade do abacaxi com calda de açúcar, o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco.
4. Acrescente a gelatina e bata novamente, deixando bem homogêneo.
5. Despeje o restante do abacaxi (descarte a calda) em uma fôrma de furo untada com óleo.
6. Sobre o abacaxi, despeje o conteúdo do liquidificador.
7. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
8. Passado esse tempo, é só desenformar cuidadosamente.
9. Agora é só servir! Bom apetite!