Para a calda, adicione o açúcar em uma panela, e derreta no fogo até dourar.
Acrescente a água quente (com cuidado, pois pode espirrar), misturando sempre com uma colher de pau até os torrões de açúcar se dissolverem e a calda engrossar.
Forre com essa calda o fundo e as laterais de uma forma de buraco central e reserve.
Para o preparo do pudim, coloque o abacaxi no liquidificador (sem a calda) e triture.
Junte os ovos, o leite condensado, o leite e o amido de milho, batendo bem até obter uma mistura homogênea.
Passe essa mistura para a forma caramelada reservada e cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento).
Leve para assar em forno médio em banho-maria de água quente, por aproximadamente 50 minutos.
Aguarde esfriar completamente e leve para gelar por, pelo menos, 6 horas antes de desenformar.
Sirva seu sensacional pudim de abacaxi e aproveite essa gostosura!
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