Pudim de abacaxi invertido um pudim saboroso e refrescante para qualquer dia da semana

Ingredientes da receita de pudim de abacaxi

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de abacaxi em calda
• 4 ovos médios (claras e gemas separadas)
• 2 gelatinas de abacaxi
• 4 colheres (de sopa) de açúcar (para a calda)

Modo de preparo

1. O primeiro passo é caramelizar uma forma redonda de buraco central com 4 colheres (de sopa) de açúcar. Reserve.
2. Em seguida, bata 2 gemas com 1 lata de leite condensado. Reserve.
3. Depois escorra 1 lata de abacaxi e transfira a calda para uma panela.
4. Adicione 2 gelatinas de abacaxi e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a gelatina dissolver. Reserve até esfriar.
5. Triture as rodelas de abacaxi escorridas no processador, depois misture à gelatina dissolvida fria ao creme de gemas com leite condensado.
6. Em seguida, bata 4 claras em neve e misture delicadamente ao creme acima.
7. Forre o fundo e lateral da forma caramelizada com as rodelas de abacaxi da lata restante, despeje a mistura por cima e leve à geladeira de um dia para o outro.
8. Desenforme e sirva gelado.