Pudim de abacaxi uma sobremesa leve e refrescante para seu almoço de Natal

Ingredientes da receita de pudim de abacaxi

• 395g de leite condensado 
• 200g de creme de leite
• 200mL de leite de coco
• 1 abacaxi cortados em cubos 
• 1 xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de água 
• 2 caixinhas de gelatina em pó sabor abacaxi
• 1 xícara de chá de açúcar (para a calda)
• ½ xícara de chá de água (para a calda)

Modo de preparo

1. Prepare as gelatinas de abacaxi conforme as instruções na embalagem do produto e reserve.
2. Numa panela, adicione o açúcar, a água, leve ao fogo e mexa até obter uma calda de caramelo lisa e brilhante. 
3. Utilize a calda para untar o fundo e lateral de uma forma de furo central. Reserve.
4. Noutra panela, adicione o abacaxi em cubos, o açúcar e a água. 
5. Leve ao fogo e mexa até quase todo o líquido reduzir. 
6. Retire do fogo e deixe esfriar. 
7. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. 
8. Acrescente a gelatina e bata novamente. 
9. Adicione o abacaxi e misture manualmente. 
10. Despeje tudo na forma caramelizada. 
11. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
12. Desenforme cuidadosamente. 
13. Sirva seu espetacular pudim de abacaxi! Bom apetite!