Pudim de aipim com coco fica bem cremoso fácil e saboroso receitinha de fazenda

Ingredientes da receita de pudim de aipim

Para o pudim

• 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
• ½ xícara (chá) de coco ralado
• 2 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Para a calda

• 1 xícara (chá) de água fervente
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

Da calda

1. Adicione o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, deixando derreter até formar um caramelo claro.
2. Junte a água aos poucos (tomando cuidado pois pode espirrar) e deixe no fogo até dissolver e formar uma calda dourada e brilhante.
3. Utilize a calda para caramelizar uma forma (23 cm de diâmetro) de buraco central. Reserve.

Do pudim

1. Pegue a batedeira e adicione: os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga, batendo bem até formar um creme claro.
2. Junte a mandioca crua ralada e o coco ralado, misturando levemente com uma colher para incorporar.
3. Transfira a mistura para a forma caramelizada e asse em banho-maria em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.
4. Tire do forno e desenforme ainda morno.
5. Aguarde esfriar antes de servir.
6. Pronto, seu maravilhoso pudim de aipim com coco já pode ser saboreado, aproveite!