Pudim de caçarola que não vai ao forno e economiza o seu gás uma delícia

Ingredientes da receita de pudim de caçarola 

Para a calda 

• 5 colheres(sopa) de água 
• 5 colheres(sopa) de açúcar

Para o pudim

• 1 xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• ½ litro de leite 
• 3 ovos 
• 2 colheres(sopa) de manteiga 
• 50 gramas de queijo parmesão ralado 

Modo de preparo

Da calda 

1. Uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada. 
2. Adicione a água, aos poucos, e deixe ferver até dissolver totalmente e obter um caramelo brilhante. 
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (18 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Do pudim 

1. No liquidificador coloque, o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar e bata por 5 minutos até obter um creme homogêneo.
2. Bata exatamente por 5 minutos, pois isso irá eliminar o cheiro de ovo do pudim.
3. Acrescente a farinha de trigo, bata por mais 3 minutos, adicione o queijo ralado e bata apenas por 30 segundos para incorporar. 
4. Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, e disponha a forma dentro de uma panela que caiba certinho a forma, com 3 dedos de água.
5. Tampe a panela, e leve ao fogo médio, por cerca de 35-40 minutos. Faça o teste da faca, se sair limpinha o pudim está pronto. 
6. Desligue o fogo, retire a forma da panela, remova o papel alumínio, e deixe esfriar em temperatura ambiente por 1 hora, e depois leve para gelar por 2 horas. 
7. Retire da geladeira, desenforme e sirva geladinho essa delícia de pudim de caçarola!