Pudim de leite condensado a sobremesa mais tradicional com um segredo para você não errar mais

Ingredientes da receita de pudim de leite condensado

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar (185g)

Para o pudim

• 1 caixinha medida de leite (usar a caixinha de leite condensado como medidor)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 5 ovos inteiros
• 1 caixinha de leite condensado (395g)

Modo de preparo

Da calda

1. Para esta receita será utilizada uma forma de furo central que se encaixa numa panela para banho-maria. Se você não tiver esse tipo de panela, poderá pegar uma panela maior que a forma, que dê para encaixá-la, acrescentar 3 xícaras (chá) de água no fundo, acomodar a forma com o pudim, tampar e cozinhar da forma como está explicado no passo a passo.
2. Adicione o açúcar na forma de furo central (20cm de diâmetro x 0,7cm de altura) e leve ao fogo para derreter.
3. Não fique mexendo, apenas incline a forma, segurando cuidadosamente com um guardanapo.
4. Desligue o fogo e puxe a calda com uma colher, na parte central do canudo, depois incline-a para caramelizar as laterais.
5. Adicione água até a parte indicada na panela de banho-maria, encaixe essa forma na panela e reserve.

Do pudim

1. No liquidificador adicione os ovos, o leite condensado e o leite. Bata por 3 minutos.
2. Desligue o liquidificador e adicione o creme de leite, tornando a bater por mais 2 minutos.
3. Despeje o pudim na forma caramelizada reservada, que está encaixada na panela.
4. Leve a panela com a forma tampada, para a boca do fogão, a princípio em fogo alto. Mas assim que ferver, você vai notar que sairá um vaporzinho. Então abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixinho.
5. Após esse tempo, destampe a forma e introduza uma faquinha ou espátula no pudim, se sair limpa é porque está assado.
6. Retire com cuidado a forma de dentro da panela, deixe esfriar e depois leve à geladeira.
7. No dia seguinte, passe uma faquinha sem serra na lateral toda da forma e também no centro, em seguida desenforme num prato.
8. Sirva e delicie-se com seu irresistível pudim de leite condensado! Bom apetite!