Pudim de leite de coco uma sobremesa fácil para qualquer dia da semana

Ingredientes da receita de pudim de leite de coco

• 3 ovos inteiros
• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 150g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 5 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado (para a calda)

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar numa fôrma para pudim e leve-a ao fogo baixo até derreter.
2. Espalhe a calda pela fôrma toda e reserve.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Coloque todos os ingredientes do pudim no liquidificador e bata até obter uma consistência cremosa.
5. Despeje a mistura na fôrma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
6. Leve ao forno, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
7. Verifique se a consistência do pudim está firme e retire do forno.
8. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
9. Desenforme e sirva gelado. Bom apetite!