Pudim de mandioca um pudim muito saboroso uma sobremesa inesquecível para família

Ingredientes da receita de pudim de mandioca

Para o pudim

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas (medida) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 200 gramas de mandioca crua ralada
• 100 gramas de coco fresco ralado

Para a calda

• ½ xícara (chá) de água 
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Da calda 

1. Numa panela coloque o açúcar e a água.
2. Leve ao fogo baixo, sem mexer, e deixe ferver até obter um caramelo dourado.
3. Despeje numa forma para bolo inglês (30 cm x 10 cm) e reserve.

Do pudim 

1. No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado, o leite, a mandioca e o coco fresco e o leite de coco.
2. Bata bem por 2 minutos até obter um creme homogêneo.
3. Despeje na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 80 minutos.
4. Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 1 hora e desenforme. 
5. E agora é só se deliciar com esse delicioso pudim de mandioca!