Pudim de milho com milho de latinha e coco fácil é só bater os ingredientes e levar ao forno

Ingredientes da receita de pudim de milho

• 3 ovos inteiros
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de água
• 200 ml de leite integral
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 50g de coco ralado
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)

Modo de preparo

1. Para o preparo da calda, adicione o açúcar em uma forma (23 cm de diâmetro) de furo central.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o açúcar derreter e virar um caramelo dourado (tome cuidado para não queimar).
3. Espalhe pelo fundo e laterais da forma e reserve.
4. Pegue um recipiente, adicione o coco ralado, hidrate com ½ xícara de água filtrada e reserve.
5. Bata no liquidificador o milho escorrido com o restante da água filtrada.
6. Coloque essa mistura numa peneira fina, para retirar apenas o creme de milho.
7. Volte o creme de milho para o liquidificador, junte os ovos e o leite condensado, batendo muito bem.
8. Adicione o leite de coco, o leite, o coco ralado hidratado e bata até formar um creme homogêneo.
9. Coloque essa mistura na forma caramelizada e asse em banho-maria, no forno pré-aquecido a 200°C, por mais ou menos 60 minutos.
10. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
11. Após esse tempo, desenforme e sirva o maravilhoso pudim de milho!