Pudim de padaria com farinha e coco bem consistente delicioso e fácil de fazer

Ingredientes da receita de pudim de padaria 

Para o pudim

• 1 litro de leite
• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de coco ralado
• 4 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 4 ovos 

Para o caramelo

• ½ xícara(chá) de água 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar 

Modo de preparo

Do caramelo 

1. Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada. 
2. Acrescente a água, com cuidado, e deixe ferver até dissolver e obter um caramelo brilhante. 
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma redonda (23 cm de diâmetro) e reserve. 

Do pudim 

1. Coloque no liquidificador os ovos, a manteiga e margarina e o açúcar. Bata bem por cerca de 3 minutos para homogeneizar.
2. Adicione o leite e o coco ralado e bata um pouco mais. Com o liquidificador ligado acrescente a farinha, aos poucos, batendo bem a cada adição.
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 60 minutos.
4. Retire do forno, deixe esfriar, e leve para gelar por 1-2 horas. Retire da geladeira e desenforme numa travessa. 
5. Sirva bem gelado esse espetáculo de pudim de padaria!