Pudim de sorvete cremoso e refrescante para a sobremesa do fim de semana

Ingredientes da receita de pudim de sorvete

Para a calda de chocolate 

• ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau peneirado
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água 

Para o creme de coco

• 1 xícara (chá) de mistura para bater chantilly 
• ¼ xícara (chá) de maisena 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 xícara (chá) de coco em flocos
• 1 vidro de leite de coco 
• 2 xícaras (chá) de leite integral 
• ½ envelope de gelatina incolor sem sabor 
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Da calda de chocolate 

1. Adicione o açúcar em uma panela, levando ao fogo baixinho até derreter, obtendo uma calda com a coloração de guaraná.
2. Acrescente a água cuidadosamente, ferva e deixe dissolver até formar um caramelo douradinho.
3. Apague o fogo, junte o chocolate 50% cacau já peneirado e misture super bem durante 1 minuto para incorporar completamente.
4. Espalhe o caramelo no fundo e também nas laterais de uma forma (20cm de diâmetro) de buraco no meio e coloque na geladeira para firmar bem.

Do creme de coco 

1. Ponha numa panela: o leite condensado e a maisena e misture bem para a total dissolução.
2. Junte a gelatina incolor e o leite de coco, mexendo bem. Na sequência, coloque o creme de leite, o leite e o coco em flocos.
3. Cozinhe em fogo médio, misturando continuamente, até levantar fervura e iniciar a engrossar. Cozinhe durante uns 6 minutos, até formar um creme consistente e uniforme.
4. Então tire do fogo e deixe esfriar muito bem.
5. Adicione a mistura na batedeira para bater chantilly e vá batendo até obter picos firmes.
6. Junte o chantilly batido com o creme de coco, que já deve estar frio, e misture suavemente para incorporar.
7. Passe essa mistura para a forma que você caramelizou com a calda de chocolate e coloque no freezer para gelar durante umas 6 horas.
8. Após esse tempo, tire do freezer e desenforme.
9. Sirva e desfrute dessa gostosura de pudim de sorvete!