Pudim de Tapioca com morango, é uma ótima pedida para servir nas festas ou jantar em família

Ingredientes:

• 01 xícara e meia de farinha de tapioca (farinha granulada);
• 01 xícara de (chá) de coco ralado;
• 300ml de leite de coco;
• 240ml de leite integral;
• 05 ovos inteiros;
• 300g de creme de leite (com soro);
• 400g de leite condensado;
• 40g de manteiga;
• 50g de açúcar;
• 01 xícara (chá) de morangos picados;
• Morangos inteiros ou cortados ao meio para enfeitar.

Ingredientes calda:

• 160g de açúcar;
• 120ml de água.

Como Fazer Pudim de Tapioca com morango:

1. Comece preparando a calda e pegue uma panela e nela coloque o açúcar juntamente com a água e coloque em fogo baixo sem misturar até obter um caramelo.
2. Transfira esse caramelo para uma fôrma daquelas próprias para pudim, com furo central, e espalhe pelo fundo e nas laterais.
3. Agora peque uma tigela e nela coloque a farinha de tapioca juntamente com o coco ralado o leite de coco e o leite e misture bem. Deixe em repouso por 2 horinhas.
4. Agora pegue o liquidificador e nele despeje os ovos juntamente com o creme de leite, o leite, o leite condensado e a manteiga e bata por cerca de 3 minutinhos.
5. Acrescente então a mistura de farinha de tapioca que está na tigela e bata por cerca de 20 segundos.
6. Transfira então essa mistura para a fôrma caramelizada, espalhe os morangos por cima da massa e coloque para assar em forno preaquecido a 180 graus no modo banho-maria por meia hora.
7. Após esse tempo, retire do forno e utilizando uma faca, vá apertando os morangos de modo que eles fundem no pudim e coloque para assar por mais meia hora.
8. Por fim, retire novamente do forno, aguarde esfriar e coloque para gelar por 2 horas.
9. Após esse tempo, retire da fôrma e enfeite utilizando morangos cortados ao meio ou inteiros e com o auxilio de uma colher, cubra com mais um pouco de calda.