Pudim de trigo cremoso e muito simples de preparar para o seu fim de ano em família

Ingredientes da receita de pudim de trigo

Para a calda

• 1 xícara (chá) de água (240ml)
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar

Para a massa do pudim

• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 ovos inteiros
• 3 xícaras (chá) de leite integral
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• gotas de vinagre e 1 e ½ xícara (chá) de água (para o banho-maria)

Modo de preparo

Da calda

1. Numa panela, adicione 1 e ½ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo, observando para não queimar.
2. Assim que começar a caramelizar nas laterais da panela, mexa com uma colher de pau, até derreter bem o açúcar.
3. Nesse momento, acrescente, cuidadosamente (pois pode espirrar), 1 xícara (chá) de água, mexendo por vezes, até derreter os torrões de açúcar que se formaram.
4. A consistência da calda deve ser nem muito líquida e nem muito grossa.
5. Na sequência, despeje essa calda numa forma de furo central (22cm de diâmetro x 0,8cm de profundidade) e incline-a para espalhar bem.
6. Deixe reservada.

Da massa do pudim

1. No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o leite e a farinha de trigo, batendo durante 2 minutos.
2. Para o banho-maria na boca do fogão, numa panela grande, pingue algumas gotas de vinagre para não manchar e adicione 1 e ½ xícara (chá) de água. 
3. Acomode a forma caramelizada reservada, observe se a água não vai entrar nela, (se for muita água tire um pouco) e despeje a massa do pudim nela. Se desejar, cubra com papel-alumínio.
4. Tampe e leve para cozinhar em fogo médio, na boca do fogão.
5. Vá sempre observando, se a panela parar de fazer barulho, é porque secou a água, então tire do fogo e acrescente mais cerca de 1 xícara (chá) de água. Tampe e volte ao fogo médio, terminando de cozinhar. O tempo total estimado é de cerca de 30 minutos, podendo variar conforme a potência do fogão.
6. Para ter certeza de que o pudim está assado, espete uma faquinha, que deve sair limpa, indicando que o pudim está assado.
7. Aguarde esfriar um pouco dentro da própria panela, depois passe a forma para uma bancada e, quando estiver morno, passe uma faquinha sem serra em volta da forma toda e também no centro, desenformando num prato.
8. Sirva e delicie-se com seu incrível pudim de trigo!