Pudim sem leite condensado bem firme que não quebra na hora de desenformar

Ingredientes da receita de pudim sem leite condensado

Para a calda

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Para o pudim

• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 500ml de água
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos inteiros

Modo de preparo

Da calda

1. Em uma panela, acrescente o açúcar, leve ao fogo e quando começar a derreter nas beiradas, mexa com uma colher de pau, até derreter totalmente os grumos.
2. Em seguida, adicione a água aos poucos e com cuidado, pois pode espirrar, mexendo novamente, até desmanchar os torrões de açúcar.
3. Desligue o fogo e reserve.

Do pudim

1. No liquidificador, adicione os ovos, a água, o açúcar e om leite em pó, de uma misturada com uma colher, tampe e bata durante uns 2 minutos.
2. Passe a calda de caramelo reservada para uma forma de furo central, espalhe bem e despeje a mistura do pudim nela.
3. Cubra a forma com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento), acomode esta forma dentro de outra forma maior, coloque cerca de 2 dedos de água quente e leve para assar em banho-maria, em forno pré-aquecido a 230°C, por aproximadamente, 1 hora e 30 minutos.
4. Após esse tempo, retire e aguarde esfriar totalmente. 
5. Passe uma faquinha sem serra na lateral toda da forma e também no centro, coloque-a por uns segundos na boca do fogão e depois vire num prato, para desenformar.
6. Sirva e desfrute do seu irresistível pudim sem leite condensado!