Queijo de Minas Gerais receita fácil e caseira sua família vai adorar

Ingredientes da receita de queijo

• 6 litros de leite de vaca morno
• 5 ml de coalho (encontrado em supermercado ou casa de agropecuária)
• 1 colher de sopa de sal

Modo de preparo

1. Em uma vasilha grande coloque o leite morno. A temperatura certa é quando você consegue tocar no leite e não se queimar. De preferência, use leite direto da fazenda ou leite pasteurizado de saquinho.
2. Acrescente o coalho e misture bem, deixando descansar por pelo menos 15 minutos. Fique atento às instruções do rótulo do coalho.
3. Quando o leite estiver coalhado, com uma faca divida o leite coalhado e misture. Isso ajudará a separar o soro do leite da massa coalhada.
4. Depois de 15 minutos, escorra o excesso do soro do leite, ou utilize uma concha para removê-lo.
5. Adicione o sal e misture bem, deixando descansar por mais dois minutos.
6. Cubra uma peneira com um pano fino e limpo e despeje o conteúdo da vasilha sobre o pano. Esprema com cuidado o pano para que o excesso de soro saia.
7. Faça esse processo para toda a massa e vá reservando a massa que tiver passado pelo pano de prato em uma tigela.
8. Nesse ponto você pode provar o sal e adicionar mais se preferir.
9. Coloque a massa em uma forma para queijo e aperte suavemente com a mão, até que praticamente não saia mais soro, para que o queijo fique no formato.
10. Deixe ele descansar por pelo menos um dia antes de servir seu delicioso queijo!