Quibe frito com um segredo especial para não encharcar de gordura na hora de fritar

Ingredientes da receita de quibe frito 

Para a massa 

• 400 ml de água 
• 250 g de trigo para quibe 
• 250 gramas de carne moída (magra)
• 1 cebola ralada 
• 4 dentes de alho amassados 
• 1 tablete de caldo de carne 
• 1 maço pequeno de hortelã 
• 1 colher(sobremesa) de sal 
• 1 colher(café) de pimenta do reino 
• 5 colheres(sopa) de óleo 
• Óleo para fritar o quanto baste 

Para o recheio 

• Carne moída refogada

Modo de preparo

Da massa 

1. Coloque numa panela grande, o óleo, a cebola ralada e o alho amassado. Leve em fogo médio e deixe refogar bem até dourar. 
2. Adicione a água, o sal, o tablete de caldo de carne, a hortelã picada, e deixe no fogo até levantar fervura. Retire do fogo. 
3. Coloque o trigo para quibe numa travessa, despeje a água fervente saborizada, misture bem e deixe descansar por 30 minutos e hidratar totalmente o trigo.
4. Depois desse tempo, coloque a carne moída, a pimenta do reino, e amasse muito bem com as mãos, prove o sal, e continue amassando para obter uma massa homogênea.
5. Unte levemente as mãos com óleo, pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque o recheio de carne moída refogada ou o que desejar.
6.  Modele o quibe no formato tradicional ou como preferir. Repita o processo com o restante da massa. 
7. Frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados. Remova o excesso de óleo numa grade ou na peneira e disponha numa travessa para servir. 
8. Sirva em seguida esse delicioso quibe frito!