Receita de focaccia: pão de alho de um jeito que você nunca viu

Ingredientes da receita de pão de alho

Para a massa do Pão / Focaccia

• 500g de farinha de trigo (aprox. 3.1/2 xic.)
• ½ colher de chá de sal (5g)
• 400ml de água 
• 1 colher de sopa de açúcar (15g)
• 1 colher de chá de fermento biológico seco (5g ou 15g do fermento fresco)
• 2 colheres de sopa de azeite (30ml) + 1 colher para regar (15ml)

Para a cobertura do Pão / Focaccia

• 4 dentes de alho picados 
• Sal a gosto 
• Pimenta do reino a gosto 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal até combinarem bem.
2. Faça um buraco no centro da mistura e adicione a água, o açúcar e o fermento biológico, misturando tudo completamente.
3. Adicione duas colheres de azeite e incorpore bem à massa. Ela deve ter uma textura mole e grudenta.
4. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.
5. Retire o filme plástico e dobre as bordas da massa sobre si mesma, formando uma bola.
6. Cubra novamente e deixe descansar por mais 20 minutos. Repita o processo de dobrar a massa.
7. Unte uma forma retangular com azeite e transfira a massa. Faça mais dobras na massa.
8. Vire a massa, deixando as dobras para baixo, e espalhe-a na forma de forma que preencha toda a forma.
9. Cubra novamente e deixe descansar por mais 20 minutos.
10. Após o descanso, faça furos na massa com os dedos.
11. Em uma tigela, misture o alho picado, o sal, a pimenta do reino e o azeite. Espalhe essa mistura sobre a massa, introduzindo nos buraquinhos da massa.
12. Polvilhe queijo ralado sobre a massa do pão de alho e leve para assar.
13. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Retire do forno e está pronto para servir essa focaccia pão de alho, você nunca comeu nada igual.