Receita de Galinhada da Roça maravilhosa

Ingredientes:

• 1 frango inteiro cortado em pedaços;
• 3 dentes de alho amassados;
  
• 1 limão;
  
• 3 colheres de sopa de óleo de milho;
  
• 2 cebolas picadas;
  
• 3 tomates sem pele e sementes picados;
  
• 2 colheres de sopa de salsa picada;
  
• 1 xícara de chá de vagem picada;
  
• 1 xícara de chá de cenoura picada;
  
• 4 xícaras de chá de arroz cru (já lavado);
• 1 colher de sobremesa de coloral;
  
• 300g de ervilhas frescas congeladas;
  
• Água o suficiente;
• Algumas pitadinhas de sal;
  
• Uma pitadinha de pimenta-do-reino.

Como Fazer Galinhada da Roça:

1. Lave bem os pedaços de frango com água quente e um pouco de vinagre.
2. Coloque os pedaços em uma tigela e tempere-os com o alho e o sal, e esprema o limão.
3. Tampe a tigela e leve à geladeira por 2 horas.
4. Aqueça o óleo em uma panela e frite bem os pedaços de frango até ficarem dourados.
5. Adicione os tomates, a salsa, a vagem e a cenoura e mexa bem, deixando refogar por 3 minutos.
6. Acrescente o arroz, o coloral e a pimenta-do-reino.
7. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada até cozinhar o arroz (aproximadamente 20 minutos). Se o arroz não cozinhar após este período, adicione um pouco mais de água e vá monitorando de 5 em 5 minutos até encontrar o ponto do cozimento do arroz.
8. Quando estiver pronto, polvilhe a ervilha congelada sobre a mistura de arroz e frango ainda quente e mexa bem. O calor do preparo retira o congelamento da ervilha deixando-a saborosa.