Cheesecakes de kiwi e pistache passo a passo

Modo de Preparo

Descrição

Os ingredientes

• 
  Queijo cremoso
  (250 g)
• 
  Cofrão
  (150 g)
• 
  Creme de 35% de gordura
  (200 ml)
• 
  Kiwi
  (250 g)
• 
  Pistachos
  (100 g)
• 
  Ovo branco
  (3 peças)
• 
  Gema de ovo
  (3 peças)
• 
  Açúcar
  (120 g)
• 
  Biscoito de sabonete
  (150 g)
• 
  Manteiga
  (20 g)
• 
  Sal de comida
  (pitada)

Passos para preparar

1. 1. Em primeiro lugar, ligamos o forno para aquecer até 180 graus e preparamos todos os produtos necessários.

      

   2. Grind o liquidificador 150 gramas de qualquer cookie shortbread (por exemplo, “Jubilee”). Nas migalhas pequenas resultantes, despeje 20 g de manteiga pré-derretida e misture tudo até ficar homogêneo. Os anéis de servir pré-preparados do lado de dentro são manchados com óleo magro e colocá-los na assadeira, que foi forrada com pergaminho. Em cada anel, espalhamos cerca de 2-3 s. l. mistura de areia e óleo, nivelando a superfície.

      

   3. Em uma embarcação separada, misture 150 gramas de queijo cottage com 250 g de queijo creme (de preferência “Filadélfia”). Nós derramos um copo de creme de gordura para eles e despeje 120 g de açúcar granulado. Também adicionam 3 gemas de ovo, e as proteínas em uma tigela separada temporariamente colocadas na geladeira.

      

1. Moizamos 100 g de pistache, depois de colocar uma pequena parte para a decoração. Nós descascamos 250 g de kiwi da pele, cortamos a fruta com um cubo e cerca de ¼ também colocamos de lado para decoração. Queijo, creme, queijo caseiro e açúcar, interrompemos o misturador em uma massa homogênea e colocamos nos pistaquios e no kiwi cortados em cubos. Com precisão, todos misturados.

   

2. Do refrigerador tiramos as proteínas e bata-as com um misturador, com uma pitada de sal em uma espuma apertada. Metade da massa protéica é adicionada à mistura queijo-fruktovo-pistache e, novamente, todos interferem perfeitamente. Tendo conseguido a homogeneidade, colocamos na mistura a segunda metade das proteínas chicoteadas e novamente agite tudo.

   

3. A massa resultante é espalhada nos anéis de servir em cima da base de areia e envie o cheesecake por 20-25 minutos no forno já quente para assar.

   

4. Após o tempo especificado, retiramos cheesecakes de porção pré-fabricados e esfriamos por pelo menos 2 horas (de preferência 3 horas) . Depois disso, com uma faca afiada, desenhamos cuidadosamente dentro dos anéis para separar o conteúdo dos lados. Juntamente com os anéis, transferimos os bolos para o prato, removemos os riques e decoramos a sobremesa com pedaços de kiwi e pistache.

   

5. Agora, belos e delicados poros cheesecakes podem ser servidos à mesa.

   

   Bon appetit!