Bolo Caseiro Napoleão passo a passo

Modo de Preparo

Os ingredientes

• 
  Manteiga
  (695 g)
• 
  Farinha de trigo
  (595 g)
• 
  Água
  (185 g)
• 
  Vinagre
  (1/4 colher de chá)
• 
  Sal de comida
  (pitada)
• 
  Gema de ovo
  (10 pcs.)
• 
  Vaca leiteira
  (500 ml)
• 
  Amido de batata
  (2 colheres de sopa)
• 
  Açúcar
  (150 g)
• 
  Leite condensado cozido
  (1 jar)

Passos para preparar

1. Primeiro, amasse a porção oleosa da massa. Para fazer isso, precisaremos, respectivamente, quatrocentos gramas de manteiga, aquecidos até a temperatura ambiente. Nós misturamos com um mixer ao estado do creme. Em seguida, gradualmente adicionamos 175 gramas de farinha ao óleo. Então, cuidadosamente, misturar esses ingredientes. Como resultado, uma boa consistência homogênea deve ser obtida.

   Colocamos o teste resultante sobre o filme de alimentos e expulso. Então o fechamos com um filme completamente e, nesta condição, enviamos para a geladeira por um par de horas.

   

2. Em 420 gramas de farinha de trigo, adicionamos cerca de 115 gramas de manteiga gelada derretida. Esses ingredientes precisam ser bem misturados, ao estado de migalhas. Agora despejamos 185 gramas de água fria, ¼ de colher de chá de vinagre e uma colher de chá de sal para o teste futuro. Em seguida, comece a amassar a massa, mas não aperte o procedimento.

   Deslize a massa como na foto abaixo, envolva-a em um filme e envie-a para a geladeira por um par de horas.

   

   * Também envie um resfriado no tapete do frigorífico no qual você trabalha e um rolo.

3. Pegamos a massa de manteiga da geladeira, liberte-a daquela película de comida especial em que foi embrulhada e depois role bem a massa. Nós trabalhamos exclusivamente na superfície generosamente polvilhada com farinha!

   Agora tiramos o bloco de farinha da geladeira. Colocamo-lo no meio da massa de óleo laminada, com a qual o embrulhamos.

   A massa resultante é novamente enviada para a geladeira por duas horas.

   1. Pegamos a massa da geladeira e rolo bem. O comprimento deve ser três vezes a largura e a altura do teste é de cerca de um centímetro.

      

   2. Agora, adicione o “livro” da massa (veja a foto), envolva-o com um filme e envie-o para a geladeira por mais duas horas. E depois deste período de tempo, repita este procedimento novamente, mas depois disso, enviaremos a massa na geladeira não por duas horas, mas durante toda a noite.

      

      * Lembramos que, ao trabalhar com o teste, não se esqueça de polvilhar a superfície de trabalho com farinha de trigo.

   3. Sutra tiramos a massa da câmara de refrigeração, expulso e depois adicione-a por “carta” (veja a foto). Em seguida, nós o embrulhamos com filme de comida e enviamos de volta a frio, mas apenas por uma hora.

      

      * Por favor, note que antes de enviar a massa para a geladeira, ela deve necessariamente ser embrulhada em um filme de comida.

   4. Mais uma vez, retire a massa da câmara de refrigeração e rolo para dentro de um retângulo de 60×40 cm. Limitamos as irregularidades! Então, cortamos esse retângulo em quadrados que medem 20 por 20 cm. Deveriam haver seis deles.

      

      * Vamos economizar o corte do teste. Nós também os enviaremos para a geladeira.

   5. Dobre os quadrados da massa uns contra os outros, enrole-os em um filme e envie-os para a geladeira por trinta minutos.

      

   6. Nós aquecimos o forno a 220 graus, e assamos nossos bolos nele. Observe a temperatura para que nosso produto de farinha não seja queimado. Então, se você perceber que a temperatura é muito grande, reduza-a em duzentos graus! A propósito, não precisamos de mais de vinte minutos para assar.

      

      * A partir de pedaços de massa, formamos um bolo e cozinhá-lo. Depois, vamos cortar o bolo no pó para o nosso bolo.

    

4. 1. Uma vez que os biscoitos crescem bem durante o cozimento, não é necessário usar toda a massa de uma só vez. Nós só precisamos de três quadrados. O resto da massa pode ser permitido cozinhar outros pratos.

      

   2. Para o nosso Napoleão, agora podemos preparar um creme. Para este efeito, chicoteie dez gemas com adição de açúcar e amido. Faça isso até que a mistura seja suficientemente grande.

      

   3. Nós fermentamos o leite e, gradualmente, vamos introduzi-lo na mistura de ovos, mexendo-o constantemente. Depois disso, despeje tudo isso em uma panela de leite e envie para ferver no fogão, mas apenas em fogo lento. No processo de aquecimento, o futuro creme deve ser agitado constantemente.

      

   4. Agora enviamos 180 gramas de manteiga e um frasco de leite condensado para o creme. Também despeje uma pitada de sal. Depois disso, misturamos nosso creme completamente e depois esfriamos.

      

   5. É assim que parece o nosso creme para o bolo.

      

   6. Começamos a colecionar nosso bolo juntos. Para fazer isso, cada bolo é dividido em várias partes (com uma massa folhada, não é difícil fazer isso). Então o bolo é manchado com creme e colocamos o próximo bolo no topo. O topo também precisará ser manchado com creme.

      

   7. Despeje o bolo com migalhas e depois esfrie-o.

      

   8. Se desejar, você também pode decorar esta sobremesa com chocolate, conforme mostrado na foto abaixo.

      Então nosso bolo caseiro Napoleão está pronto!

      

      Bon appetit !!!