Requeijão de corte caseiro delicioso fácil de fazer e perfeito para o seu café da manhã

Ingredientes da receita de requeijão de corte

• 2 litros de leite integral de caixinha (não pode ser desnatado ou de saquinho)
• ½ xícara de leite integral quente
• ½ xícara (chá) de vinagre (menos o vinagre de maçã)
• 100g de manteiga (não pode ser margarina)
• sal (a gosto)
• 250g de muçarela pode por até 300g se quiser 

Modo de preparo

1. Coloque uma panela com 2 litros de leite no fogo até que quase ferva, em seguida, desligue o fogo, junte o vinagre e misture. 
2. Ocorrerá uma separação do leite, em coalho e soro, depois disso, mantenha em repouso por 10-15 minutos. 
3. Em seguida, acomode uma peneira por cima de uma tigela. Vá pegando o coalho com uma concha e coloque na peneira, misturando com uma colher, até que termine. Descarte o soro que saiu e mantenha o coalho por mais alguns minutos na peneira, para escorrer um pouco mais. 
4. No liquidificador, adicione o coalho já escorrido, batendo muito bem depois de acrescentar meia xícara de leite quente, a manteiga e sal a gosto. 
5. Agora, você já possui um requeijão cremoso, que, se levado à geladeira, irá firmar mais. No entanto, prosseguiremos com a receita para preparar um requeijão de corte. 
6. Passe para a panela a mistura batida no liquidificador, acrescente a muçarela ralada, misture e leve ao fogo. Prove e acerte o sal, se necessário. Se desejar, você pode adicionar orégano, ervas finas ou algum outro tempero de sua preferência, nesse instante. 
7. Com o auxílio de uma colher de pau, vá mexendo continuamente no fogo até que comece a desgrudar do fundo da panela. 
8. Desligue o fogo e passe para uma tigela de vidro (não há necessidade de untar). 
9. Deixe esfriar, leve à geladeira e deixe até o dia seguinte, para ficar ganhar consistência. 
10. Após esse tempo, desenforme, sirva e aprecie seu magnífico requeijão de corte!