Rocambole de padaria muito recheado com uma massa super macia e fofinha

Ingredientes da receita de rocambole de padaria

Para a massa

• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) de amido de milho 
• 1 colher (sopa) fermento químico em pó
• ½ xícara (chá) de açúcar 
• 5 ovos inteiros

Para o recheio

• coco ralado (a gosto) 
• 1 lata de doce de leite

Modo de preparo

Da massa

1. Na tigela da batedeira, adicione os ovos e bata até obter uma gemada molinha.
2. Desligue a batedeira e acrescente a essência de baunilha e o açúcar, tornando a bater por mais uns 5 minutos, desligando em seguida.
3. Passando por uma peneira por cima da tigela, junte a farinha de trigo peneirada, o amido de milho e o fermento em pó, misturando com um fouet.
4. Despeje a massa numa forma retangular grande, forrada com papel-manteiga, espalhe bem e dê umas batidinhas para tirar as bolhinhas de ar.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C por 10 minutos e depois aumente para 180°C, deixando por mais uns 15-20 minutos.
6. Retire do forno e deixe esfriar.
7. Desenforme a massa de rocambole numa bancada, mas não remova o papel ainda.

Do recheio

1. Recheie o rocambole, espalhando doce de leite sobre a massa com uma espátula e depois, vá enrolando com o auxílio do papel- manteiga em que foi assado.
2. Em seguida desenrole o papel, passe um pouco de doce de leite por cima do rocambole, salpique coco ralado, sirva e delicie-se com seu irresistível rocambole de padaria! Bom proveito!